O nás

Včelaři: Mgr. Michal Novák a Mgr. Marie Nováková

Jsme malé rodinné včelařství s tradicí sahající hluboko do historie rodiny. První včelí úly byly umístěny našimi předky v lokalitě Nových Dvorů v Moravskoslezském kraji již v minulém století. Tuto tradici nejen držíme, ale snažíme se ji dále rozvíjet umístěním včelstev do dalších příhodných lokalit s nedotčeným biotopem, a tedy čistým a zdravým životním prostředím. Kromě zmíněné lokality na Nových Dvorech v nadmořské výšce 291 metrů, jsou včelstva umístěna v lokalitě zahrádkářské oblasti v Chýni ve Středočeském kraji a také v nedalekém biokoridoru na pomezí Chýně a Ptic v kočovném voze (369 m n. m.).

Našim cílem nikdy nebyl výdělek, jde pro nás o krásné medové řemeslo, které máme buď při práci, nebo již jen jako koníček v rámci důchodového odpočinku. Počet včelstev držíme každoročně do počtu 60 tak, abychom nejen vše fyzicky zvládli, ale měli také odpovídající množství času na rozvoj síly našich včelstev, jakož i dostatek času nezbytný pro co nejšetrnější zpracování toho nejkvalitnějšího medu pro Vás tak, aby se k Vám na stůl med dostal v naprosto přírodním stavu a v odpovídající BIO kvalitě.

Všechny medy, které se k Vám mohou dostat na stůl, jsou do sklenic plněny za nejpřísnějších hygienických podmínek, kdy med přichází do styku pouze s nerezovým materiálem (v současné době pracujeme s medem navíc s rouškami a rukavicemi), navíc od nás máte vždy pouze takový med, který byl laboratorně testován a má příslušný certifikát. I proto jsme každoročně držiteli certifikátu „Český med“.

• Včelstva jsou umístěna na stanovištích v zahradních oblastech, biokoridoru a CHKO
• Včelstva jsou léčena proti varroáze výhradně přírodní formou (kyselinou mravenčí, příp., šťavelovou) tak, aby nezůstávala žádná rezidua ve Vašem medu
• Váš med není tepelně nijak upravován a případná krystalizace je přirozenou vlastností medu
• Váš med je každoročně testován v laboratoři a má kromě příběhu také certifikaci pro označení „Český med“
• Váš med není z velkoprodukce, každý rámek vezmeme do ruky, odvíčkujeme a podle druhu medu také vytáčíme do připravených nerezových nádob a následně plníme dle druhu, charakteristických vlastností (obsahu fruktózy a glukózy, barvy, viskozity, obsahu vody) a pochopitelně specifické převažující chuti, přímo do sklenic
• Snažíme se být šetrní k životnímu prostředí a sklenice od Vašeho medu jsou tedy vratné (bude Vám přičteno, resp. po vrácení zase odečteno 10,- Kč/sklenice)